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Il nostro itinerario ci propone un magnifico soggiorno sul Gargano, dove dimenticando il turismo di massa, andremo ad esplorare nuove mete da testare in una magia tutta pugliese.

La prima destinazione è Peschici che possiamo raggiungere tra lecci, faggi e pini odorosi attraverso la pittoresca e incontaminata Foresta Umbra, popolata ancora oggi da caprioli e daini, oppure costeggiando il promontorio del Gargano in un panorama da mozzafiato tra falesie bianche e scenari a strapiombo sul mare turchese. Peschici ci accoglie immersa in una rigogliosa natura colorata da bouganville, oleandri, ginestre e fichi d'india, le stradine lastricate di ciottoli, gli archi e le piazzette, i palazzi nobiliari che spuntano qua e là e l’antico castello, oggi adibito a museo medioevale, che domina la bellissima baia. Tra variopinti negozi di souvenir e il chiacchierio di turisti italiani e stranieri percorriamo la strada in salita per raggiungere il delizioso B&B Gli Orti di Malva, un luxury home abbarbicato su un promontorio a picco sul mare. Qui potremo godere a pieno di pace e relax degustando un calice di vino sulla terrazza oppure percorrendo una breve viuzza potremo raggiungere lo scenografico terrazzino del ristorante Porta di Basso per gustare la colazione pugliese o cenare al lume di candela. Il proprietario, Domenico Cilenti accoglie gli ospiti nelle sue strutture in un’atmosfera magica e impeccabile, contribuendo alla valorizzazione del “nuovo Gargano” dove boutique hotel e spiagge da paradiso fanno da traino nel concetto di eccellenza del turismo italiano.

Con altri colleghi, giovani chef emergenti del foggiano, tra cui Nazario Biscotti del ristorante Le antiche sere a Lesina e Leonardo Vecera del Capriccio di Vieste, ha imparato a fare sistema e insieme propongono una gastronomia ricercatissima che utilizza prodotti di alta qualità. Una cucina estrosa che valorizza i cinque presidi slow food di cui la fava di Carpino, il cacio cavallo podolico, la mucca podolica, la capra del Gargano e le arance del Gargano. E per chi non ha mai assaggiato la salicornia, potrà gustare un delizioso pesto da spalmare sulla bruschetta o portare a casa nel vasetto, i “Fiori dell’orto”, a ricordo della vacanza. L’antica ricetta è frutto di una ricerca di Domenico, tra le signore di Peschici, che lo chef utilizza per arricchire la sua prelibata zuppa di purea di “fave di Carpino” con la seppia scottata.
Trasferimento a Mattinata attraverso il promontorio garganico conosciuto per le famose grotte marine che si trovano lungo la litoranea tra Vieste e Mattinata. Qui potremo ammirare la bellissima Grotta dei Colombi e la variopinta Grotta delle Fate. Ma la sosta è obbligatoria ai Faraglioni, meta di incantesimi per gli innamorati. Pare che compiendo un giro intorno al monolite e formulando un desiderio, esso si avveri! Lungo l’itinerario troveremo varietà splendide di orchidee selvatiche e inoltrandoci nei percorsi a ridosso delle baie potremo sostare per scattare straordinarie fotografie.

Arrivo a Mattinata per un tuffo nella produzione dell’olio extravergine d’oliva nell’azienda al femminile delle sorelle Bisceglia www.oliobisceglia.com. Antonella e Maria Cristina si dedicano all’azienda di famiglia per la produzione dell’olio extravergine d’oliva, delle marmellate di arance e limoni del Gargano e dei gustosi sott’oli, Rosalba invece cura l’accoglienza turistica nell’Agriturismo Giorgio www.agriturismogiorgio.it. Qui potremo soggiornare in semplicità e pace nella struttura tipicamente contadina immersa nel verde degli uliveti e godere del paesaggio con vista sul mare. Se il tempo ce lo permette il lido convenzionato con l’agriturismo è già aperto per la stagione balneare e una navetta ci potrà condurre in spiaggia senza stress. Oppure potremo visitare il museo della civiltà contadina, annesso al frantoio Bisceglia, che vale tutta la visita della struttura. Dulcis in fundo il rinnovato ristorante offre una cucina tipica tradizionale dove il principe della tavola è l’olio extravergine d’oliva prodotto dalla selezione di ogliarola e peranzana.

Da non perdere una sosta golosa da Olio e… in Piazza Cavour, 6 a Foggia dove le sorelle Bisceglia hanno selezionato con attenta dedizione le migliori aziende agricole della zona e vi propongono birre artigianali, miele, vasetti e confetture di grande pregio e tanti altri fantastici prodotti.